烏來尋幽探奇

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妙用無窮 馬告入菜風味多
2010-09-16 08:59:00
2010-09-16 09:01:00
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謝燕豪
妙用無窮 馬告入菜風味多
俗稱馬告的山胡椒可用來入菜,蒸魚煮湯都美味。(攝影/謝燕豪)
謝燕豪
  近年來常聽到「馬告」兩字,甚至還有生態公園就以此為名,你對馬告的了解有多少?原來馬告指的就是山胡椒,是原住民常使用的天然香料,所以如烏來或宜蘭大同鄉等原住民鄉都常見馬告拿來入菜,做出一道道令人驚豔的美食。

  烏來老街的景麗特產行除了販賣小米麻糬、小米酥餅及溫泉皮蛋等在地特產外,自家也在山區栽植馬告,所以店內一樣有進行馬告的批發零售,遊客到烏來旅遊也可以購買馬告回家,對喜歡下廚的朋友來說是極好用的天然調味品。

  景麗特產行負責人雷小姐表示,馬告就是山胡椒,是山地特有的香料,可以拿來入菜,不管是蒸魚還是煮雞湯都很美味,像是蒸魚時上面灑一些馬告、或是煮雞湯時放入一些,都可以提味並帶出食材本身的鮮甜,微辣的口感和特殊的香氣更是廣受消費者的喜愛,如果你也是愛下廚的主婦,下次到烏來可千萬不要錯過這樣的天然調味聖品。(攝影/謝燕豪)

烏來老街名特產‧景麗特產行:http://0226616283.tw.tranews.com/
2010-09-16 08:59:00
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